3月22日土曜日の夜、3月の五感で楽しむワイン会を

今回は、島根県大田市の一日漁組合さんとコラボで、

「一日漁を楽しむワイン会」と題して、開催しました。

ご参加者はいつもワイン会を楽しみにいらっしゃるみな様。

ワイン好きでもありワイン通でもあるお客様ですが、今回はさらに

お料理もテーマが加わって、目新しく感じていただけたのではないでしょうか。

一日漁組合とは。。

島根県大田市では、一日漁と呼ばれる漁体系があります。

朝、漁に出て午後3時ごろには港に戻り

夕方から、「晩市」と呼ばれる市で競りにだし

新鮮なうちに県外に出荷をされるのです。

その日に獲れた魚をその日のうちに競りに出す。

それで一日漁と名付け、この古くからのやり方を続けていき

一日漁ブランドとして商品価値を高めていきたいと組合代表の岡富商店

岡田社長が中心に活動をされています。

今回、一日漁組合で鯖の塩辛をもとに新商品の開発をされていて

その商品を使ったお料理と一日漁の名産、のどぐろと穴子を使った

お料理が登場。

エスポアたびらの藤田店長さんも事前にメニューをお伝えして

ワインをセレクトしていただきました。

岡田代表がご挨拶。

エスポアたびらの藤田店長さんのご挨拶のあと、かんぱーい！

 

こちらが前菜です。

鯖の塩蔵を使った新商品をお料理に使っています。

ふきのとうのフリット

パプリカグリル

白ネギのソテー

サバーニャトースト

穴子の白焼き

きんかんのマリネ

泡、白ワインを2種、そしてロゼ、それぞれいただきました。

いつものように、手書きのメニューご紹介。

サラダは、瑞穂の野菜がたくさん。ガーリックドレッシングに。季節の苺も。

魚のメインに入る前に、名物の、のどぐろのあぶり焼き！

これがお一人半身ずつあり、みなさん脂がのっていておいしい、おいしい！と

大好評でした。さすが、のどぐろです。

 

テーブルでは岡田代表も同席していただき

お食事をしながら、一日漁のお話もされていました。

魚のメインは穴子のバジルフリッター　バルサミコソース

と、サバーニャパスタです。

 

 

お肉のメインはローストビーフと、温野菜のサバーニャディップ。

お肉もやわらかく、温野菜のディップもおいしかったです！

ワインの赤も、飲み比べ。味わい深い4種ものワインをいただきました。

ミニデザートは、手作りガトーショコラと、トネリコさんのアンパン2種。

アフタードリンクのコーヒーか紅茶でいただきました。

最後の岡田代表のご挨拶。

ちかぢか、大田の美味しいものを食べに行くツアーも計画しているそうで

ご希望者にはご案内をお送りするそうです。

    

 

最後にご参加者の感想をアンケートの中から

●ワイン会感想
＊すべて美味しいワインが飲めて大満足でした。お料理はまたすごく美味しくてよかったです。
＊大田の一日漁の新しい企画が良かったです
＊色々なワインが飲めてよかった
＊初めてでしたが、楽しかったです。ただ慣れてないので書くのと飲むのと食べるのが大変だったです。
＊色々な品種が頂けてとてもよいです。白のフォルブランシュは初めて聞いた品種です。とても美味しいラインナップだと思います。久しぶりに参加しましたが、店長さんの情熱的なトーク良かったです。
＊本日花粉症の為香りがあまり味わえませんでした。残念。
＊これだけのワインを試飲できてとてもよかった。ワインをこれだけ沢山の種類を一度に試す機会がなく、料理に合う、これが好きだなっと感じる事ができ、良い機会となりました。今後ワインが身近になると思います
＊2回めなのですが、今回も楽しかったです。
＊魚料理＝白いワインと今まで思っていたのが、そう単純でないことが知れてよかった
＊今回も楽しかったです勉強になりました
＊多種のワインが頂けて美味しかったです。
＊とても和気あいあいとしてよい会でした。参加できて良かったです
＊お料理とワインで美味しくしていただきました。
＊ワインの飲み比べができてよかった。
＊ワインの勉強になりました。美味しいワインも物語があるとさらに味が変わりますね！

●お料理感想
＊料理法を工夫されて、とてもよかたのではないでしょうか。大満足です。
＊鯖嫌いなので美味しく調理して頂き、どの料理も美味しかったです。
＊今回も良かった
＊今後もさらに特色のあるテーマに絞った企画を期待しています。
＊いつもながらに工夫されたお料理でとても良かったと思います。
＊今回はとりわけ良かったです。
＊全て美味しかったです。穴子料理特に！！
＊鯖の今後のアレンジ料理の参考になりました
＊素材にかなうものはないですね
＊お料理も全てセンスがあって美味しかったです。
＊見た目も味も美味しかったです。
＊料理もおいしくて上品で美味しかった
＊いつもながら(^o^）

乾燥を読ませていただいても、ワイン、お料理ともに

楽しんでいただいた様子が浮かんできますね！

次回、五感で楽しむワイン会は、5月を予定しています。また日程がきまりしだい

ご案内します。

 

ｆｕｋｕ