Herstory House

2018.2.28

Herstory House3月のランチのご紹介

★3月5日のランチ営業時間のお知らせ★

3月5日(月)は、11:30~13:00まで貸切のお客様がおられますので、

13:15~14:00のランチ営業となります。

ご迷惑をお掛け致しますが、ご了承ください。

■ 1日20食限定! Herstory Houseお花見ランチ

『ビンチョウマグロのレアカツレツ』(汁物・ドリンク・デザート付) 1,500円

ビンチョウマグロをサクッとしたレアカツに、自家製だしじょうゆと3種の薬味(練からし、

ゆずこしょう、練り梅)をお好みで合わせてお召し上がりください。

とろみのついただしじょうゆがクセになる一品です。

 

【副菜(おすすめ調味料・食材)】

・新玉ねぎのオーブン焼きミニグラタン ※乳使用

 新玉ねぎをコンソメでじっくりと煮て甘さを出し、牛乳とバターのベシャメルソース、

チーズをのせて、こんがりと焼き上げました。

(化学調味料不使用のチキンコンソメ(創健社))

 

・もち米のポタージュ 

 長州どりで鶏がらスープをとり、豆乳と合わせたポタージュ。クルトンの代わりに

 揚げ餅を乗せました。(トウジャン(マルサン)、シママース(青い海))
・自家製塩麹のポテトサラダ 

 かぼちゃとじゃがいものサラダにクルミとベーコンがマッチ★

 仕上げにのせた塩麹が香りをプラスしています♪

 (国産有機米使用のやさか有機塩こうじ(やさか共同農場))
・ほうれん草と燻し鶏のゴマ和え

 ほうれん草は山口県周南市の『ふくぷくファーム』の土作りからこだわった

 えぐみの少ないほうれん草を使用。香ばしく燻した鶏との相性バッチリです!

 (白ゴマペースト(三育)、三温糖、純正醤油淡口(マルシマ)、

  山口県『ふくぷくファーム』のほうれん草)
・色々お豆の酢ジュレがけ

 四種のお豆(千石豆、虎豆、手亡いんげん豆、大豆)に湯葉を加えて食べやすく、

 酢ジュレでサッパリと仕上げました。

 (北海道産極小黒豆(オーサワ)、フレンチドレッシング(センナリ))

 

・グリーンサラダ

 

【お米】

山口市の天日干しコシヒカリ

根県県雪田町のコシヒカリ

 

【汁物】 麦みそのやさしい味とかつおの風味にこころがほっとするお味噌汁

○田舎みそ(マルシマ)

有機大豆と国内産の大麦こうじをじっくり熟成させた甘口タイプの麦みそ(塩分は控えめの約9%)

○だし

良質の風味原料(枕崎産かつお節・北海道産真昆布)を多く使用したかつお風味だし

 

【デザート】

ドイツ菓子の店『コンディトライ・フェルダーシェフ』のはつかロール

素材を廿日市産にこだわり、佐伯町の米粉、平良いちご、廿日市産のハチミツを

使用しています。苺のさわやかさが広がる春らしいロールケーキ

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■HerstoryHouseのお昼御膳

『甘辛ダレ国産鶏つくねの温玉添え』(汁物・ドリンク付) 1200円(1日限定10食)

やげん軟骨ときくらげが入った自家製鶏つくねに甘辛ダレをからめ、

トロッと温玉をくずしながらお召し上がりいただきます。

 

【副菜】

〇奥出雲石田食品の豆腐

*お豆腐は島根県奥出雲にある国産大豆、水、製法にかだわった豆腐屋「石田食品」の商品。くらしマルシェ/365では毎週水曜日に販売中です。

〇だし巻きたまご or オムレツ

*その他副菜は日替わりとなります。

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■HerstoryHouseののっけメニュー

『とり天和風仕立て』(汁物・ドリンク付) 980円(大盛り+150円)

『とろとろ卵のせカレー』 (ドリンク付) 1150円 (大盛り+150円)

カレーととろとろ卵が相性ぴったり☆少しボリュームがほしい方におすすめ

『たっぷり野菜のカレーライス』(ドリンク付) 980円 (大盛り+150円)

グリル野菜がトッピングされた程よくスパイスのきいたキーマカレーです。

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■HerstoryHouseのランチスイーツ +270円

●季節のケーキ

ドイツ菓子の店『コンディトライ・フェルダーシェフ』のはつかロール

素材を廿日市産にこだわり、佐伯町の米粉、平良いちご、廿日市産のハチミツを

使用しています。苺のさわやかさが広がる春らしいロールケーキ

 

●季節のタルト

毎月月替わりで届く季節の食材を使った『Studio Griotte』さんのタルト

今月は、今が旬の苺を使った自家製ジャムとアーモンド生地が相性ぴったりな

苺のタルトです

 

●LatteLatte ジェラート(シングル)  *+100円でダブルへ変更できます。

ラテラテさんおジェラートは低温殺菌乳と極上生クリームで作ったジェラートは

濃厚でコクのあるのにさっぱりした後味

ミルク ・ フラゴラ(苺) ・ アーモンドプラリネ(※卵使用) ・ 抹茶 ・ つぶチョコ(※卵使用)

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