味覚の学校第4回目です。

今回のお題は「発酵食品の大切な役割」について。

発酵とは何か？発酵と腐敗の違いとは？

発酵の主役・三大微生物である糀菌です。
糀菌は、日本の国菌、2006年に日本醸造学会によって『国菌』に制定され、日本の国を象徴する菌になりました。

発酵食品の優れたところや伝統的な健康食ということを学び、長い歳月をかけて培われた食文化を一緒に継承し、守っていきましょう！

 

【詳細】

「発酵食品の大切な役割」

日　時 ： 2/4(金)　→3/10(木)に変更　14:00～15:30

場　所 ： HERSTORY HOUSE DELI KICHEN

お申込み:  082-208-0516

参加費 ： 2200円＋試食材料費 600円

定　員 ：  6名

締切日 ：  1/30(日)　→3/5(土)に変更　＊定員になり次第、締切らせていただきます。

講　師 ： ひろしま「和の詩」代表 管理栄養士 井上明美

 

＊コロナ感染予防対策を万全にし,開催いたします。

状況により、延期をする場合がございます。ご了承ください。

 

（井上明美氏プロフィール）

長年、管理栄養士として勤め独立。調理はしないで、味覚を確かめる料理教室を開催。

味覚の学校で伝える、無肥料・無農薬の旬の野菜のうまみをメインにしたオリジナル糀調味料と天然だしで素材を活かした味付けのお料理をお出しする「和の詩」を運営する。広島市東区牛田南1-2-17

 

『これからの味覚の学校予定』

※開催日程につきましては改めてお知らせします

第５回　家庭での食事管理

第６回　味覚の目覚めファスティング

 

当日は株式会社椿き家さんの美味しいお豆腐や納豆などの販売もあります！

お楽しみに♪

ご参加の予約お待ちしております！！

ご予約は店頭（082-208-0516）まで。